Trung Quốc: Thị trường cá hồi còn nhiều dư địa phát triển

Theo Hiệp hội Tiếp thị và Chế biến Thủy sản Trung Quốc (CAPPMA), tuy thắt chặt chi tiêu hải sản nói chung nhưng người tiêu dùng nước này không ngại ngần “móc hầu bao” đối với các sản phẩm cá hồi –  kể cả cá hồi nuôi và khai thác. 

Trung Quốc phát triển ẩm thực địa phương từ cá hồi. Ảnh minh họa. Nguồn: epicurious

Năm 2023, Trung Quốc nhập khẩu hơn 80.000 tấn cá hồi Đại Tây Dương nguyên con, trị giá 1,03 tỷ USD, tăng 63% về khối lượng và 44% về giá trị so với năm 2022. Quý 1 năm nay, nhập khẩu cá hồi của Trung Quốc cũng ghi nhận tăng cao kỷ lục.

Tại Hội nghị Tiếp thị và Sản xuất cá hồi tổ chức ở Yên Đài, Sơn Đông ngày 30/5/2024,  ông Cui He, chủ tịch CAPPMA, cho biết: “Nhận thức của người tiêu dùng đối với giá trị dinh dưỡng của cá hồi ngày càng tăng cao, đặc biệt thế hệ trẻ. Ngày càng nhiều món ăn chế biến từ cá hồi xuất hiện tại nhà hàng, các khu vực trên cả nước tận dụng phát triển ẩm thực địa phương từ loài cá này”.

Theo JD.com, nhà bán lẻ trên sàn thương mại, người mua cá hồi chủ yếu là phụ nữ đã kết hôn, độ tuổi từ 25 – 45, tập trung ở đông nam Trung Quốc. Nhưng tiêu dùng cá hồi trên đầu người ở quốc gia này vẫn thấp, chỉ 0,06 kg, cho thấy dư địa phát triển loài cá này vẫn còn khá lớn.

Các công ty như Dalian Rich Group và Hollywin Seafood của Thượng Hải đang đầu tư vào sản xuất và phát triển các sản phẩm như bánh bột nhồi cá hồi, chả cá hồi và phi lê cá hồi tẩm bột để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng. 

Theo dữ liệu của Hải quan Trung Quốc, năm 2023, Trung Quốc nhập khẩu 39.400 tấn cá hồi Đại Tây Dương tươi từ Na Uy, 17.300 tấn từ Chile, 14.150 tấn từ Úc, 2.900 tấn từ Anh, và 1.080 tấn từ Ai Len. Quý 1/2024, Trung Quốc nhập khẩu 9.083 tấn cá hồi Đại Tây Dương tươi từ Na Uy, 4.871 tấn từ Úc, 4.163 tấn từ Chile, 1.266 tấn từ Anh và 303 tấn từ Ailen.

Trung Quốc xuất khẩu 56.900 tấn phi lê cá hồi Thái Bình Dương đông lạnh, trị giá 444 triệu USD, giá trung bình đạt 7,8 USD/kg. Thị trường tiêu thụ lớn nhất của Trung Quốc là Mỹ, với 24.800 tấn trị giá 197 triệu USD, theo sau là EU với 19.600 tấn trị giá 145 triệu USD.

An Vy

Theo UCN